Maltodextrin CAS-Nr. 9050-36-6

Vielseitige Lebensmittelzutat– Maltodextrin ist ein Saccharidpolymer, das in verschiedenen Lebensmitteln und Getränken weit verbreitet eingesetzt werden kann.
Energiereiches Kohlenhydrat– Liefert eine zuverlässige Energiequelle mit einem Brennwert von 16 kJ/g und eignet sich daher für energiespendende Lebensmittel.
Hergestellt aus Stärke– Hergestellt durch Säurehydrolyse von Stärke, wodurch gleichbleibende Qualität und Funktionalität gewährleistet werden.
Einfach anzuwendende Pulverform– Erhältlich als gereinigtes, sprühgetrocknetes Pulver, was die Einarbeitung in verschiedene Formulierungen erleichtert.

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Produktdetails

Produktbeschreibung von Maltodextrin CAS-Nr. 9050-36-6

Maltodextrin ist ein Kohlenhydrat und zählt zu den Saccharidpolymeren. Es wird durch Säurehydrolyse von Stärke gewonnen. Nach Reinigung und Sprühtrocknung entsteht ein Pulver, das in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken Verwendung findet. Maltodextrin ist ein hervorragender Energielieferant und liefert in Lebensmittelanwendungen 16 kJ pro Gramm.

Maltodextrin CAS-Nr. 9050-36-6

Chemische Eigenschaften von Maltodextrin

Schmelzpunkt	240 °C (Zersetzung) (Lit.)
Dichte	1,81 g/cm³
Brechungsindex	1.673
Lagertemperatur	Zimmertemperatur
Löslichkeit	H₂O: 0,1 g/ml heiß, vollständig, gelb bis sehr dunkelgelb
bilden	Pulver
Farbe	Gelb
Geruch	bei 100,00?%. geruchlos
biologische Quelle	Mais
InChI	InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-1 1(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3?,4?,5-,6?,7?,8?,9?,10-,11+,12-/s3
InChIKey	GUBGYTABKSRVRQ-CKGNGCRFNA-N
LÄCHELT	C1(CO)O[C@H](O[C@H]2C(O)C(O)[C@@H](O)OC2CO)C(O)C(O)[C@@H]1O \|&1:4,6,11,21,r\|
LogP	-4,673 (geschätzt)
CAS-Datenbankreferenz	9050-36-6
EPA-Stoffregistersystem	Maltodextrin (9050-36-6)

Maltodextrin CAS-Nr. 9050-36-6

Produktanwendung von Maltodextrin CAS-Nr. 9050-36-6

Maltodextrin wird durch partielle Hydrolyse von Stärke hergestellt. Dank seiner hervorragenden Wasserlöslichkeit, milden Süße und hohen Stabilität findet es vielfältige Anwendung. In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie dient es der Geschmacksverbesserung und verhindert Ablagerungen in Getränken, der Regulierung der Süße und der Verhinderung von Kristallisation in Süßwaren, der Feuchtigkeitsbindung und dem Weichmachen von Backwaren, der Konservierung von Saft in Tiefkühlprodukten sowie als leicht verdauliche Zutat in Säuglingsnahrung und Spezialdiäten.

Maltodextrin CAS-Nr. 9050-36-6