Produktbeschreibung von Glycerylmonostearat CAS-Nr. 31566-31-1
Glycerylmonostearat ist ein vielseitiger Emulgator und Lebensmittelzusatzstoff, der auch in Kosmetika und pharmazeutischen Salben verwendet wird. Es erscheint als weiße, wachsartige Flocken oder feste Kügelchen. Obwohl es in Wasser unlöslich ist, lässt es sich durch kräftiges Schütteln in heißem Wasser gut dispergieren.
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Chemische Eigenschaften von Glycerylmonostearat
| Schmelzpunkt |
78–81 °C |
| Siedepunkt |
410,96 °C (grobe Schätzung) |
| Dichte |
0.97 |
| Brechungsindex |
1,4400 (Schätzung) |
| Lagertemperatur |
Trocken verpackt im Gefrierschrank unter -20 °C lagern. |
| Löslichkeit |
Löslich in heißem Ethanol, Ether, Chloroform, heißem Aceton, Mineralöl und fetten Ölen. Praktisch unlöslich in Wasser, kann aber mit Hilfe einer geringen Menge Seife oder eines anderen Tensids in Wasser dispergiert werden. |
| bilden |
Pulver |
| Farbe |
Reinweißes oder cremefarbenes, wachsartiges Feststoff |
| Geruch |
schwacher Geruch |
| Wasserlöslichkeit |
Löslich in heißen organischen Lösungsmitteln. Löslich in heißem Wasser. Schwer löslich in Ethanol. Unlöslich in aliphatischen Lösungsmitteln. |
| Merck |
144489 |
| Expositionsgrenzen |
ACGIH: TWA 10 mg/m3; TWA 3 mg/m3 |
| InChI |
InChI=1S/C21H42O4/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-21(24)25-19-20(23)18-22/h20,22-23H,2-19H2,1H3 |
| InChIKey |
VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N |
| LÄCHELT |
C(OCC(CO)O)(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCCCC |
| CAS-Datenbankreferenz |
31566-31-1 (CAS-Datenbankreferenz) |
| EPA-Stoffregistersystem |
Glycerylmonostearat (31566-31-1) |
| WGK Deutschland |
1 |
| TSCA |
Ja |
| HS-Code |
2918199890 |
| Toxizität |
LD50 ipr-mus: 200 mg/kg NTIS** AD277-689 |
![Glycerylmonostearat CAS-Nr. 31566-31-1]( "Glycerylmonostearat CAS-Nr. 31566-31-1")
Produktanwendung von Glycerylmonostearat CAS-Nr. 31566-31-1
Glycerylmonostearat ist ein wirksamer Emulgator mit vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten. Als Lebensmittelzusatzstoff wird es häufig in Brot, Keksen und Gebäck sowie in Sahne, Butter und Speiseeis verwendet. In der Pharmazie dient es als Hilfsstoff in neutralen Salben. In Körperpflegeprodukten findet es Anwendung in Gesichtscremes, Speiseeis und Muschelölpräparaten. Darüber hinaus dient es als Lösungsmittel für Öle und Wachse, als Schutzmittel für hygroskopische Pulver und als Trübungsmittel.
Glycerylfettsäureester, die durch die Reaktion von Glycerin mit Fettsäuren entstehen, umfassen Monoester, Diester und Triester. Triester sind Fette und Öle und besitzen daher keine emulgierende Wirkung. Typischerweise wird ein Gemisch aus Monoestern und Diestern verwendet, oder durch Destillation und Reinigung kann ein Produkt mit einem Monoesteranteil von ca. 90 % gewonnen werden. Als Fettsäuren eignen sich beispielsweise Stearinsäure, Palmitinsäure, Myristinsäure, Ölsäure und Linolsäure, wobei Stearinsäure in den meisten Formulierungen den Hauptbestandteil darstellt.
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