Erythrit CAS-Nr. 149-32-6

Reinweiße, kristalline Form– Erythrit ist ein weißes, geruchloses, kristallines Pulver, das für hohe Reinheit und ein ansprechendes Aussehen sorgt.
Kühlendes Gefühl– Löst sich unter endothermer Wirkung auf und hinterlässt einen erfrischenden, kühlen Geschmack im Mund.
Natürliche Süße– Bietet 60–70 % der Süße von Saccharose bei einem reinen, unverfälschten Geschmack.
Kein Nachgeschmack– Besitzt keinen bitteren oder adstringierenden Nachgeschmack, wie er oft bei anderen Zuckeralkoholen vorkommt, und ahmt den Geschmack von Saccharose sehr genau nach.

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Produktdetails

Erythrit CAS-Nr. 149-32-6

Reines Erythrit ist ein weißes, geruchloses, kristallines Pulver, das beim Auflösen Wärme aufnimmt und so ein kühlendes Mundgefühl erzeugt. Seine Süße beträgt etwa 60–70 % der von Saccharose und bietet einen reinen, klaren Geschmack ohne den bitteren oder adstringierenden Nachgeschmack, der oft mit anderen Zuckeralkoholen verbunden ist. Es ähnelt geschmacklich sehr dem von Saccharose.

Erythrit CAS-Nr. 149-32-6

Chemische Eigenschaften von Erythrit

Schmelzpunkt	118-120 °C (Lit.)
Siedepunkt	329-331 °C (Lit.)
Dichte	1.451 g/cm³
Brechungsindex	1,4502 (Schätzung)
FEMA	4819 \| ?ERYTHRITOL
Fp	329-331°C
Lagertemperatur	-20°C
Löslichkeit	H₂O: 0,1 g/ml, klar bis fast klar, farblos
bilden	Kristallines Pulver oder Kristalle
pka	13,9 (bei 25 °C)
Farbe	Weiß bis cremefarben
Geruch	bei 100,00?%. geruchlos
Wasserlöslichkeit	löslich
Merck	143675
BRN	1719753
Stabilität:	Stabil. Unverträglich mit starken Oxidationsmitteln.
InChIKey	UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N
LogP	-2,996 (geschätzt)
CAS-Datenbankreferenz	149-32-6 (CAS-Datenbankreferenz)
NIST-Chemiereferenz	2(r),3(s)-1,2,3,4-Butantetrol (149-32-6)
EPA-Stoffregistersystem	Erythrol (149-32-6)
Gefahrencodes	Xi
Risikohinweise	36/37/38
Sicherheitshinweise	26-36
WGK Deutschland	3
RTECS	KF2000000
F	46091
TSCA	Ja
HS-Code	29054910
Daten zu Gefahrstoffen	149-32-6 (Daten zu Gefahrstoffen)
Toxizität	LD50 bei männlichen und weiblichen Ratten (g/kg): 6,6, 9,6 i.v.; >16, >16 s.c.; 13,1, 13,5 oral (Munro)

Erythrit CAS-Nr. 149-32-6

Produktnutzung

Erythrit ist ein Polyol-Süßstoff, der durch Fermentation von Glucose gewonnen wird, die aus der enzymatischen Hydrolyse von Stärke stammt. Er besitzt eine Süßkraft von 60–70 % im Vergleich zu Zucker, ist hitze- und säurebeständig, gut verträglich und hat einen niedrigen Brennwert von 0,2 kcal/g. Als einziger durch Fermentation hergestellter Polyol-Süßstoff kann er als Zuckerersatz in Süßwaren, Getränken und Desserts verwendet werden.

Erythrit CAS-Nr. 149-32-6